Reims · Biscuiterie depuis 1966
Rue de Vesle, la Biscuiterie Sainte-Croix perpétue la plus champenoise des douceurs : le biscuit rose de Reims, cuit deux fois pour sa tenue légendaire dans le champagne. À ses côtés, croquignoles et pain d'épices prolongent une tradition biscuitière transmise de génération en génération.
1966
Année de fondation
2
Cuissons du biscuit rose
1691
Origine de la recette rémoise
Nos biscuits & douceurs
Biscuit à la robe rose et au voile de sucre glace, cuit deux fois pour résister au trempage dans le champagne. Léger, sec et parfumé à la vanille.
6,90 €
La boîte de 24
Petits biscuits durs et croquants, à base de sucre, de farine et de blancs d'œufs, cuits jusqu'à la fermeté selon la recette rémoise ancienne.
5,50 €
Le sachet de 150 g
Pain d'épices moelleux au miel de Champagne, à la cannelle et à l'anis, longuement reposé avant cuisson pour développer tous ses arômes.
8,40 €
Le pavé de 400 g
L'écrin de nos spécialités rémoises : biscuits roses, croquignoles et pain d'épices réunis dans une boîte à couvercle, présentée pour accompagner une flûte.
26,00 €
Le coffret garni
La biscuiterie
« À Reims, le biscuit se cuit deux fois : une pour la forme, une pour la mémoire. » — Henri Delacroix, maître biscuitier
Fondée en 1966 rue de Vesle, la Biscuiterie Sainte-Croix cultive le plus emblématique des biscuits de Champagne. Né à Reims à la fin du XVIIe siècle, le biscuit rose doit sa tenue à une double cuisson : c'est elle qui lui permet d'être trempé dans le champagne sans se défaire.
Nous travaillons des œufs frais, de la farine de Champagne et du miel régional, sans arôme de synthèse. Croquignoles et pain d'épices complètent une gamme entièrement façonnée dans notre atelier rémois.
Contact
Adresse
10 rue de Vesle, 51100 Reims, France
Téléphone
03 26 47 51 20
Horaires
Du mardi au samedi, 9h30 – 12h30 et 14h00 – 19h00